नमस्कार साथियो मेरा नाम है अभिषेक साहू आपका मेरे ब्लॉग में हार्दिक अभिनन्दन है आज के इस ब्लॉग पोस्ट में हम बात करेंगे प्याज काटने पर आँखों से आँशु क्यों आते हैं? जब भी हम प्याज काटते हैं, हमारी आँखों से आँसू बहने लगते हैं। यह एक आम समस्या है, लेकिन इसके पीछे वैज्ञानिक कारण छिपा है। इस लेख में हम जानेंगे कि प्याज काटने पर आँखों से आँसू क्यों आते हैं और इससे बचने के उपाय।
प्याज से आँसू आने का कारण -
प्याज में सल्फर युक्त यौगिक होते हैं। जब हम प्याज को काटते हैं, तो इसके कोशिकाएं टूट जाती हैं और एक एंजाइम निकलता है जो सल्फर को सल्फेनिक एसिड में बदल देता यह एसिड हवा के संपर्क में आते ही एक रासायनिक प्रतिक्रिया से प्रोपेनेटियल एस-ऑक्साइड नामक गैस बनाता है। यह गैस हवा में घुलकर हमारी आँखों तक पहुँचती है, जिससे हमारी आँखों में जलन होती है और आँसू निकलने लगते हैं।
आँसू आने से बचने के उपाय -
अगर आप प्याज काटने के दौरान आँखों से आँसू आने की समस्या से बचना चाहते हैं, तो ये उपाय अपनाएँ:
ठंडे पानी में भिगोकर रखें - प्याज को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रखने से रसायनों का प्रभाव कम हो जाता है।
फ्रिज में रखकर काटें - प्याज को थोड़ी देर फ्रिज में रखने से इसमें मौजूद गैसें कम सक्रिय हो जाती हैं।
तेज़ चाकू का इस्तेमाल करें - तेज़ चाकू से प्याज काटने पर उसकी कोशिकाएं कम टूटती हैं, जिससे रासायनिक प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
प्याज काटते समय पानी का प्रयोग करें - प्याज काटते समय नल खोलकर पानी बहाने से गैसें पानी में घुल जाती हैं और आँखों में जलन कम होती है।